Immersion guidée en Bourgogne et à vélo

La journée commence avec un copieux petit-déjeuner. N’oubliez pas de glisser votre appareil à photo dans votre sac et, selon la saison, la crème solaire. Après un court transfert en minibus à Pontigny, votre journée commence par la visite de l’Abbaye cistercienne de Pontigny, la 2ème des quatre filles de Cîteaux et un témoin primordial de l’ordre cistercien.

Ensuite, nous traversons à vélo la région viticole de Chablis jusqu’à la ville du même nom où un pique-nique avec vue sur les vignobles des Grands Crus de Chablis vous attend. Mais d’abord, une dégustation de ce délicieux vin blanc puis, la suite du programme prévoit une visite de la ville de Chablis dans l’après-midi.

Le circuit continue à travers les vignobles, offrant des panoramas à couper le souffle. La prochaine étape est Saint Bris le Vineux où vous profitez d’une dégustation de vins de l’Auxerrois dans une cave d’un style particulier.
Nous reprenons ensuite les vélos pour quelques kilomètres afin de rejoindre votre chambre d’hôtes et profiter d’un bon repas bourguignon.

Après le petit déjeuner, commence le circuit du jour le long de l’Yonne par le canal de Nivernais jusqu’à Auxerre.
Ici, vous en apprendrez beaucoup sur cette Ville d’Art et d’Histoire grâce à la visite des quartiers pittoresques pourvus des diverses maisons à colombage, de la cathédrale Saint Etienne avec sa crypte romantique et de l’abbatiale Saint Germain qui abrite la plus vieille fresque de France.

Il est possible de faire une pause en crêperie pour le déjeuner. Après une bonne collation, le voyage peut continuer, le long de l’Yonne en suivant le canal de Nivernais avec un petit détour dans les villages vignerons et un arrêt aux Caves de Bailly. Ici, se situe les caves du Crémant de Bourgogne, un mousseux créé avec des méthodes champenoises. Une visite guidée ainsi qu’une dégustation au centre de la terre, parmi plus de 5 millions de bouteilles.

Après un transfert en minibus, la journée sera encore une journée pleine de surprises, en commençant par Avallon. Aprement disputée au cours de derniers siècles, cette ville fortifiée se situe à la lisière du Parc National du Morvan. C’est ici que commence le circuit à vélo, via la romantique « Vallée du Cousin », cette très belle vallée, encastrée dans une montagne de granit.

Alternant les côtes à faible et à fort dénivelé, nous nous dirigeons dans le doux paysage de l’Avallonnais jusqu’à Vézelay, le point d’orgue de la journée. Sa basilique, perchée sur la « Colline Eternelle » est listée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO et est une merveille de l’architecture romantique. Après une visite de ce magnifique monument et une petite promenade dans la « Grande Rue », nous pédalons dans de très beaux paysages forestiers jusqu’à Givry, notre étape finale du jour. Le retour de Givry à Escolives est effectué en minibus.

Le bus vous amène jusqu’aux portes de la ville de Semur en Auxois afin que vous puissiez profiter du superbe
point de vue de cette ville au bord de la rivière d’Armancon.

À vélo, vous visitez la vieille ville et son impressionnante église Notre Dame qui compte parmi les plus beaux exemples d’architecture gothique. Vous traversez ensuite un charmant paysage jusqu’au Canal de Bourgogne, qui est jalonné de 37 écluses en 12km ! Vous suivez le canal jusqu’à Montbard, la fin de l’étape et un autre moment fort de la journée : l’Abbaye de Fontenay. Le monastère est un exemple typique de l’architecture cistercienne et impressionne de par l’unité de son architecture et de ses paysages.

Après la visite, le bus vous ramène à Escolives.

C’est déjà la dernière étape. Celle-ci restera sur le thème de l’eau. Le minibus vous conduit jusqu’à Châtel-Censoir, point de départ de la journée, qui offre un paysage fantastique. Le circuit commence par longer le Canal de Nivernais jusqu’à atteindre les roches calcaires des Rochers du Saussois pour nous mener ensuite dans les magnifiques paysages forestiers et fluviaux de l’Yonne en passant par Mailly-le-Château, Mailly la Ville, et ce jusqu’à Auxerre.

Le pique-nique du midi aura lieu, comme d’habitude, dans un endroit pittoresque et si à la place de pédaler, vous préférez faire du shopping, il est possible d’organiser un transfert vers la ville.

La journée se termine par un délicieux repas d’adieu dans une auberge typique et rustique.

Après un dernier petit déjeuner, il est temps de se dire « Au revoir! Et à bientôt! ».